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东北人过年的餐桌上,冻货得有,还得备全。冻梨、冻柿子、冻海鲜、冻粘豆包,还得再加个农家自制的冻豆腐。每个赶集日的前一晚,家住附近的张伟波和妻子都要忙活半天。他们制作的卤水豆腐久炖不碎,越炖越香。张伟波家的冻豆腐都是放在室外自然冻上的,这样的冻豆腐,“蜂窝”多,炖菜更入味,来回购的老顾客,看中的自然也是这份“纯天然”。

黄瓜、茄子、芸豆、辣椒、角瓜、蒜苗、豇豆、芹菜、韭菜、菠菜……赵永久的蔬菜摊上,40多种蔬菜紧挨在一起,看得人眼花缭乱。过去东北冬天的餐桌上只有白菜、萝卜、土豆,现在各种新鲜蔬菜和水果琳琅满目,一样称一点,就是满满一大包。


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八点刚过,大集已经是一片热火朝天。400多家摊位次第铺开,一进大集,张美君的炸鱼摊飘出的香味就让人迈不动腿。香煎鲅鱼、踏板鱼、刀鱼,最大的鱼有近4斤重。张美君和家人做炸鱼已经有14个年头了,去年她把这份老手艺带到了沈阳,生意也是一天比一天红火。炸鱼外酥里嫩的口感,让她的回头客越来越多。临近春节,顾客更是络绎不绝,为尝一口鲜美的味道,也为讨一个“年年有余”的好彩头。

东北人的年夜饭餐桌上,鱼少不得,猪蹄更是不可或缺的“硬菜主角”。过年买猪蹄还有讲究:专挑前蹄,不选后蹄。前蹄不仅有筋头,更有嚼劲,还象征着往家里“扒钱”。

猪蹄摊位前,摊主王艳手持高温喷枪,娴熟地对着猪蹄反复炙烤。火光一闪,残留的猪毛瞬间燎净,表皮在高温下逐渐褪去油脂,看起来焦黑锃亮,脆香入味。70岁的仉力民把刚买的四个猪蹄放进手拉车里,拿出手机看下一个菜要准备什么。今年的年夜饭,他要为全家24口人张罗12道菜,每个人的口味得兼顾,菜品的色香味得考虑,一家人聚在一起吃顿团圆饭,哪个菜都不能含糊,为此,仉力民和老伴奔走了沈阳周边的多个大集。“过年在一起,就图个团团圆圆”,鱼、鸡、鲍鱼、螃蟹……仉力民年货清单上的食材一样样备齐,拖着手拉车满载而归。

东北人过年的餐桌上,冻货得有,还得备全。冻梨、冻柿子、冻海鲜、冻粘豆包,还得再加个农家自制的冻豆腐。每个赶集日的前一晚,家住附近的张伟波和妻子都要忙活半天。他们制作的卤水豆腐久炖不碎,越炖越香。张伟波家的冻豆腐都是放在室外自然冻上的,这样的冻豆腐,“蜂窝”多,炖菜更入味,来回购的老顾客,看中的自然也是这份“纯天然”。

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当地时间6月30日,委内瑞拉全国代表大会主席豪尔赫·罗德里格斯表示,该国日前发生的两次强震已造成1943人死亡。
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